宰前检验环节中,要按照宰前健康检查、“瘦肉精”抽检等规定要求,做好待宰检验和送宰检验,对发现的病害猪和“瘦肉精”抽检不合格生猪要及时进行无害化处理。 在宰后检验时,对每头猪都要进行头部检验、体表检验、内脏检验、胴体初检和复检。检验合格的胴体,方可出具《肉品品质检验合格证》,加盖肉品品质检验合格印章。 ...
2.2 宰前检疫 进场的毛猪经过静养后，于宰前给企业出具准宰通知单，企业拿到准宰通知单后安排开启生产线。 2.3 过程检验 里面包含了头部检验、咬肌检验、内脏检验、瘦肉精检验、胴体检验、旋毛虫检验、等等，根据规模不同具体内容有所删减。 2.4 出厂检验 白条产品经检验合格的盖上检验合格验讫章，并出具检疫票；分割品要加贴检疫贴。...
简述屠宰后进行卫生检验的目的答：①宰后检验的目的是发现各种妨碍人类健康或已丧失营养价值的朋体、脏器及组织，并做出正确的判定和处理。②宰后检验是肉品卫生检验最重要的环节，是宰前检验的继续和补充。 6. 简述对家禽烫毛的注意事项答：①要严格掌握水温和浸烫时间； ②热水应保持清洁； ③未死或放血不全的禽尸不能进行烫毛，否则会降低产品价值。 7....
简述屠宰后进行卫生检验的目的答：①宰后检验的目的是发现各种妨碍人类健康或已丧失营养价值的朋体、脏器及组织，并做出正确的判定和处理。②宰后检验是肉品卫生检验最重要的环节，是宰前检验的继续和补充。 6. 简述对家禽烫毛的注意事项答：①要严格掌握水温和浸烫时间； ②热水应保持清洁； ③未死或放血不全的禽尸不能进行烫毛，否则会降低产品价值。 7....
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