直至1933年,美国科学家哥尔倍格等从1000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质,后来人们因为其分子式上有一个核糖醇,命名为核黄素(维生素B2)。② 核黄素的食物来源维生素B2在各类食品中广泛存在,通常动物性食品中的含量高于植物性食物,如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。许多绿叶蔬菜和豆类含量也多,谷类和一般蔬菜含量较少。...
摘要: 维生素B2又名核黄素,在食品中以游离形式或磷酸酯等结合形式存在。膳食中的主要来源是各种动物性食品,其次是植物性食品的豆类和新鲜绿叶蔬菜。检测其含量也有着许多的方法,其中荧光分光光度法是对荧光物质进行定性和定量的有效方法,它是维生素B2含量测定的一个比较常用的方法。...
维生素B2流失维生素B2也叫核黄素,一旦缺乏,表现为嘴唇、眼角、舌头、阴部等黏膜部位肿胀发炎。调查发现,1982年我国居民每日核黄素摄入量为0.9毫克,1992年、2002年和2012年都稳定在0.8毫克,而推荐摄入量为1.3毫克。谷类胚芽是很好的核黄素来源,却在加工中被丢弃了,十分可惜。...
实验室检查: 1.血和尿核黄素浓度测定 血核黄含量和24h尿排泄核黄素量测定,正常人血液内含核黄素50μg,24h内尿排泄量为0.5~1.0mg,核黄素缺乏时血液水平和尿排泄量减低。但直接测血及尿中核黄素浓度或排出量不能真实反映体内核黄素缺乏情况。 2.细胞中维生素B2含量测定 细胞中维生素B2含量是评定维生素B2营养水平的良好指标,含量<140μg/L为缺乏,>200μg/L为良好。 ...
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