根据生物合成中的基础物质即由C5构成的异戊二烯数的不同，又分成5类：含有C10的萜烯为单萜烯；含有C15的萜烯为倍半萜烯；含有C20的萜烯为双萜烯；含C30的萜烯为三萜烯；C5单位个数超过20的为聚萜烯。B酚类物质酚类物质具有多种生物功能，其中最主要的作用是对草食动物、昆虫和微生物的防御功能。酚类的类鱼藤酮是很强的杀虫剂，而异构体类黄酮具有抗雌激素作用，导致家畜的不孕。...
食用香料香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分。香料又俗称大料，香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。食用香料因用量少，一般不会危害健康。...
特点：是一类特殊的食品添加剂，品种多、用量少、大多存在于天然食物中。 分类：天然香料、天然等同香料、人造香料 天然等同香料和人造香料都属于合成香料范畴。 天然香料天然香料：用纯粹物理方法从天然芳香植物或动物原料中分离得到的物质，通常认为安全性高。...
此外，还需要考虑香精香料的溶剂残留、重金属含量、农药、杀虫剂残留、放射性物质等指标。2.3 美白剂酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，目前使用的很多美白剂都是酪氨酸酶抑制剂，多数是植物性来源，包括黄酮及其衍生物（如甘草定）、有机酸、苷等类物质。...
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