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2 肉制品品质控制为了保证肉制品的品质和安全,PerkinElmer 推出全新的DA 6200™ 近红外肉类分析仪进行肉制品的全流程质量控制,它可以帮助肉制品企业监测肉类产品中的脂肪、水分、蛋白质和其他关键参数,在30秒之内获得多个组分的分析结果,无需像传统化学分析耗费数小时,还可以从原料肉、中间产品到肉制品成品进行全流程的质量控制,从而可以优化生产工艺,降低成本,保证产品一致性,提高企业的盈利能力...
、烟熏、蒸煮火腿)类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头类、油炸肉类。...
但是这些进口人造肉类一定要经过澳大利亚食品标准部门的各种检验,合格了才能走上人们的餐桌。在澳大利亚,肉类被定义为“任何动物被屠宰之后的全部或部分躯体”。所以必须得符合这个定义才能叫做“肉”。而培育实验室肉类的公司并不想让其产品符合“肉类”的法律定义,原因在于他们主打“无受害动物”,靠这个提升卖点,博取人们的道德关注。...
“肉”或是“不含肉”,都有风险 伴随着实验室培育肉类的标签受到农业团体的严密审查,给实验室培育的肉类贴上“肉”的标签仍然存在政治风险,正如来自欧盟、美国和澳大利亚奶制品行业施加的压力,禁止以植物为材料的乳制品使用“乳”或“奶”等标签。 同样,“不含肉”这个词并不适用于实验室培育的肉类。消费者会理所当然地期望,或至少第一印象认为,标着“无肉”的产品将不含有任何动物成分。 ...
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