国家葡萄酒标准中有对铜铁元素含量的限制，因此有必要进行检测。PerkinElmer最新推出的PinAAcle500能无需进行样品前处理，直接精确测定各种葡萄酒样品中的铜，铁和锰的含量，是检测机构、葡萄酒生产企业进行指标监控的利器。敬请点击下方“阅读原文”查看解决方案详情↓↓↓...
在日常查验工作中，进口葡萄酒品质不合格的原因集中在：金属含量超标，含糖量、糖量类型或酒精度检测与入境申报不符，葡萄酒木塞出现霉层，个别生产厂家的违法添加等，其中重金属超标项目有铜超标、铁超标、锰超标，会影响葡萄酒的稳定性，人体过量摄入可能引发中毒，导致脏器或神经损伤。干浸出物指标过低表明葡萄酒的原汁含量不足或原汁质量不佳，有勾兑嫌疑。...
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但是葡萄酒中金属元素含量超过安全标准时，就会影响葡萄酒的感官风味，比如锰会影响葡萄酒的发酵过程；铜会影响酒体的稳定性，加快葡萄酒氧化，使酒体产生浑浊和沉淀，影响酒的色泽和口感；铁能形成絮状物。另外，葡萄种植过程中使用含铅的农药以及酿造设备表面保护不当，会造成葡萄酒中的铅含量超标，饮用后对人体造成危害。...
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