我们将不作处理的3个土豆放在20℃的恒温培养箱中，而另外3个送去辐照。我们将辐照处理的土豆也一同放入恒温培养箱中。放置7天后，我们把土豆取出来观察。我们可以看到，辐照过的土豆表面没有任何变化，而未辐照土豆已经开始发芽，再放置3天后，辐照过的土豆依然没有变化，而未辐照土豆发芽现象十分明显。 辐照之后对食品有没有影响呢？ ...
宇航员在太空中所吃的食品也经过辐照处理，且辐照剂量略高于地面允许的辐照剂量，以避免宇航员在太空中患食源性疾病。国际原子能机构（IAEA）将食物辐照定义为一个过程，《食品辐照加工推荐性国际操作规范》（CXC 19-1979）规定“食品辐照”是通过电离辐照控制食源性病原体，减少微生物和虫害，抑制块根农作物发芽以及延长易腐产品保存期来对食品产品进行加工的过程。很多国家基于商业目的将工业辐照用于加工食品。...
光照培养箱适用于植物的种子发芽、幼苗培育、细菌、微生物的培养及保存、产品的质量检测及其它用途的光照、恒温实验设备。可模拟出自然气候环境，通过光照控制模拟白天和黑夜，箱内湿度、温度均可调恒定，是生物、农牧、林业、环境科学等科研部门理想的环境试验设备。必须要了解光照培养箱维护方法：1.光照培养箱要放置在阴凉、干燥、通风良好、远离热源和日晒的地方。放置平稳，以防震动发生噪音，外壳应可靠接地。...
前面讨论了冷藏和冷冻可以阻止微生物繁殖，而要杀死或灭活微生物通常是采用加热。通常食品加工企业用于杀灭和控制微生物生长的热处理有几种形式；预煮 (热烫)、巴氏消毒法、加热杀菌或灭菌，还有热的保持。 本部分将概述每种热处理过程。首先介绍有关热向食物传递热的两种主要形式。...
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