BS EN 13208:2003
食品加工机械.蔬菜去皮机.安全和卫生要求

Food processing machinery - Vegetable peelers - Safety and hygiene requirements

被代替

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标准号

BS EN 13208:2003

发布

2003年

发布单位

英国标准学会

替代标准

BS EN 13208:2003+A1:2010

当前最新

BS EN 13208:2003+A1:2010

 

 

适用范围

本欧洲标准规定了商业和机构餐饮业以及食品商店中使用的蔬菜削皮机的设计和制造的安全和卫生要求。 该标准涉及的机器设计用于对不同种类的蔬菜和块茎类植物进行去皮，例如土豆、胡萝卜、婆罗门参、萝卜、芹菜和洋葱。 该标准仅限于最大容量为 50 公斤的机器。 机器在运行过程中不得移动。 旋转板在适当的条件下混合产品，以便对整个负载进行所需的操作。 该操作可以是： 　——研磨蔬菜或块茎的表面； 　——如果配件是刀片式的，则可切割细小的皮肤颗粒； 　——光栅，类似于研磨的操作； 　——用刷子、橡胶涂层或铸铁表面刮擦或清洁。 符合本标准的机器使用水循环将废物运送到废物出口。 板的底面有时设计有凸起部分，以加速废水的排放。 当此类机器在 EN 292-1:1991 的 3.12 中定义并在说明手册（见 7.1）中规定的预期使用条件下运行时，适用本欧洲标准，包括清洁、清除食物堵塞物和装载，以及安装、维护和废物处理。 本标准涵盖的机器不适用于高压水射流清洁。 2 本欧洲标准不适用于国产机器。 从设计和使用的角度来看，蔬菜削皮机与肉类脱皮机（在 prEN 12355 中进行了讨论）没有任何共同之处。 3 本欧洲标准涵盖了通过风险评估（参见 EN 1050）确定的此类机器的重大危险，这些危险列在本标准的第 4 条中。 4 噪音不被认为是蔬菜削皮机的重大危害。 这并不意味着机器制造商可以免除降低噪音和做出噪音声明的义务。 5 本欧洲标准不涉及振动危险。 6 本欧洲标准主要适用于其发布日期之后制造的机器。 7 制定本标准时假设待加工的蔬菜没有异物，例如石头。

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