月饼中防腐剂的使用GB2760-2011食品添加剂使用标准实施后，国家对月饼中的添加剂种类和使用量有了更为严格的要求，以往月饼的保质期有三个月之久，全归功于防腐剂的使用。但现在的保质期一般在一个月以内，苯甲酸、糖精钠等常用添加剂一律不允许使用在月饼上，从本质上保障了广大群众的健康。但允许使用在月饼中的防腐剂脱氢乙酸还是可能出现超量使用现象。...
脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。纳他霉素纳他霉素是一种食品防腐剂，基本无毒，进入人体内后很难被消化道吸收。纳他霉素超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。...
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