在腌制过程中，鸭蛋里的蛋白质遇碱发生变性，形成凝胶，一种类似于肉冻的状态，这奠定了皮蛋Q弹的口感基调。（食品有意思 原创图片）而皮蛋的颜色成因，比较复杂。蛋中微量的葡萄糖和蛋白质水解产生的氨基酸发生美拉德反应，产生褐变。同时蛋黄中含硫氨基酸受碱作用分解产生硫化氢，与蛋黄内的铁生成黑色硫化铁……在多重化学反应作用下，赋予了皮蛋黑色的外观。...
污水处理工程涉及液位(差)、流量、压力、温度、浓度(含PH、溶解氧等)、浊度等多种工艺参数的测量。其中液位测量占很大比重,在各个工艺阶段几乎都有液位检测点。测量介质包含水和溶液两种。溶液是指用于改善污水水质的溶液如:酸、碱等,一般纯溶液于储罐中贮存,混合溶液存于带搅拌器的混凝土池内。毋庸多言,水作为污水处理的对象,对其液位的检测数量是zui多的。...
01能源地矿两相驱替、流体分布2019-2020新文献页岩二氧化碳混相驱油提高采收率的研究煤芯气-液两相流过程水分布的透明化呈现水力压裂对煤层中甲烷气解吸和运移的研究二氧化碳深部封存？...
阳离子交换柱可用稀酸缓冲液冲洗，阴离子交换柱可用稀碱缓冲液冲洗，除去交换性能强的盐，然后用水、甲醇、二氯甲烷（除去吸附在固定相表面的有机物）、甲醇、水依次冲洗。⑦ 保存色谱柱时应将柱内充满乙腈或甲醇，柱接头要拧紧，防止溶剂挥发干燥。绝对禁止将缓冲溶液留在柱内静置过夜或更长时间。...
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