根据不同蔬菜或水果消耗的碘水的量判断维生素c含量的多少：此方法简单，挤出汁液：为了避免其他物质的干扰，研钵：对于汁液较少的蔬菜或水果，操作易行。通过消耗i2的量可以计算维生素c的含量，需要使用提取液、比较不同蔬菜（水果）中维生素c含量的多少【实验原理】本实验利用维生素c的还原性，切碎，碘水。3。通过这个原理，选择方法①较合适，但需要较多的汁液。...
为防止空气中二氧化碳溶入或水样中二氧化碳逸失，测定前不宜提前打开水样瓶塞。玻璃电极球泡受污染时，可用稀盐酸溶解无机盐结垢，用丙酮除去油污（但不能用无水乙醇）。按上述方法处理的电极应在水中浸泡一昼夜再使用。注意电极的出厂日期，存放时间过长的电极性能将变劣。...
蔬菜干中的脂肪主要是由加工制作中添加的植物油和动物油引入的，其含量测定可以根据《GB 5009.6-2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中的索氏提取法进行测定，本文采用索氏提取仪测定蔬菜干中的脂肪含量。当当当当~海能实验室索氏提取仪测定蔬菜干食品中的脂肪含量仪器与试剂1、仪器SOX406/606索氏提取仪；高速粉碎机；分析天平；鼓风干燥箱；100mL量筒；干燥器。...
大部分的蔬菜和水果都含有一定量的粗纤维，如玉米、辣椒、竹笋都是粗纤维含量非常高的蔬菜。而水果中苹果、红枣等，也含有较多的粗纤维。既然我们知道什么物质含有较多的粗纤维，那如何测定物质中含有的粗纤维的量呢？...
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