食用明胶作为一种增稠剂被广泛使用于食品加工业，如果 冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干酷、酸奶、冷冻食品等，因此，明胶的安全与否与人们的健康有着极为密切的联系。在明胶的生产过程中常被加入亚硫酸盐及 其盐类等漂白剂，这种漂白剂中最主要的有害物质就是二氧化硫。对于明胶中的二氧化硫的含量可以利用全自动凯氏定氮仪进行有效的测定研究。...
在食品行业，食用明胶广泛应用于食品的加工，因此，明胶的安全与人体健康有重要的作用，与此同时，我们就要利用凯氏定氮仪对明胶中二氧化硫含量的测定，以保证明胶的安全性。 目前，国标法规定的食物中二氧化硫及亚硫酸盐的测定方法有两种：盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法而专门针对明胶中二氧化硫的国标方法为全玻璃蒸馏法，此方法需专门定制全套玻璃仪器，且蒸馏所需时间较长，根本无法适应检测行业中批量样品检测。...
表1精密度实验结果2.5 方法的准确度实验分别取10份明胶样本5.0 g进行加标回收实验，其中5份加入50 ug二氧化硫标准品，另外5份加入100 ug二氧化硫标准品，利用本法进行二氧化硫含量的测定，测定结果和回收率实验见表2。 表2回收率实验结果2.6 比对实验取5份不同样品，分别用个玻璃蒸馏仪和凯氏定氮仪对二氧化硫的含量重复测定6次，结果见表3。...
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