A presente Norma destina-se a fixar o processo corrente para determinar o teor de insaponificável das gorduras e dos óleos comestíveis mediante extrac??o pelo hexano ou pelo éter de petróleo, excepto dos animais marinhos.
Em rela??o ao processo de referência, de extrac??o pelo éter etílico, os resultados s?o sistematicamente inferiores, o que é mais significativo particularmente nas gorduras e óleos com insaponificável elevado, como os óleos de peixe.