微生物是食品检测中非常重要的一项，检测内容包括：金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠菌群、菌落总数and霉菌酵母菌，以及霉菌和酵母计数等，今天 ，小编就和大家一起看看这些微生物的检测流程。1金黄色葡萄球菌检测 2溶血性链球菌检验程序3大肠菌群测定检验程序4菌落总数and霉菌酵母菌菌落计数方法:●首先查看空白对照是否长菌,如果有菌生长则可能操作过程中有污染,反之则否。...
食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。...
菌落总数是评价食品卫生质量的重要指标，其检测工作在某种程度上具有相当的不可比性，这就要求检测人员要严格执行科学的操作程序。国家标准GB 4789.2中只是简要提到了检测程序，对实际操作过程中容易出现的问题未作详细说明。今天分享一下检测中容易出现的问题，看看你中招了没？样品的制备和稀释倍数的选择对于冰冻的样品，在接种前要放到0~4℃的冰箱中解冻。...
在检验环节之前，每一个环节都有可能因为微生物进入而造成样品污染，因此无菌操作技术应贯穿整个检验过程，一旦其中一个环节没有采用无菌操作，那么其他环节的无菌操作也将没有任何意义。（1）采集样品样品采集过程中使用的器械和容器均需灭菌处理，如剪刀、药匙要经过170℃/2h 干热灭菌，天平消毒处理。如样品是直接食用的小包装食品，可原包装直接采集，检验前不要开封。...
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