瓶塞中的学问○密封的美味利用软木橡树的树皮制作塞子的历史可追溯到 17 世纪,这是能将瓶子很好密封并保证长期陈酿的第一种瓶塞。20 世纪 90 年代,软木塞的三氯苯甲醚(TCA)污染问题促使酿酒师寻找替代品,于是有了现在的螺旋塞、合成塞以及众多鲜为人知的替代品,生产商还提供技术塞,即通过提取或化学处理粉碎的软木颗粒与树脂混合成型。 ...
食品风味上,葡萄酒可能会被软木塞上一种叫做TCA的化合物破坏,使得风味大变,因此软木塞的纯度非常重要。但世界上有成千上万的软木塞,如何在线快速地检测每一个软木塞?将快速、灵敏的Vocus质谱仪与工业规模的自动进样器和分拣机联用,TOFWERK推出了Vocus软木塞分析仪,可检测每一个软木塞的TCA及其他异味物质的存在,并根据检测到的浓度自动对软木塞进行分拣。...
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