在烟草调制、醇化或发酵、加工乃至燃烧过程中，游离氨基酸与还原糖之间可发生酶催化及非酶催化的棕色反应。生成多种具有蒸煮、烤香、爆米花香味特征的吡喃、吡嗪、吡咯、吡啶类等杂环化合物，某些氨基酸如苯丙氨酸还可以自身分解成香味化合物，如苯甲醇、苯乙醇等。烟草加工过程特别是不同工艺处理会导致氨基酸含量的不同变化。...
一份由世界卫生组织烟草制品管制研究小组2004年发布的报告建议，烟草制造商应向管制当局报告所有供商业销售的烟草制品的污染物和产品特点，这些报告应包括有关烟草制品的成份（例如原材料、杀虫剂残留物、污染物、香料和加工方法）和释放物（如在产品使用过程中形成的物质，例如一氧化碳）的数据。 ...
为证实起见，将保留时间和质谱图与相应的参考物质在相同条件下得到的数据来进行比较。 研究人员一共鉴定了89种重要的组分，其中包括天然的烟草成分，如尼古丁和其它的烟草生物碱以及一些在生产香烟时添加进去的调味品、保湿剂和蓬松剂。...
在试制新产品中，要确定新产品的营养价值和美味，也需要氨基酸分析仪测定其氨基酸的量。另外，强化食品需要在食品中添加氨基酸，当然也要进行氨基酸分析。烟草 烟草中含氮化合物对烟草的感官评吸质量和吸者健康都有重要的影响，历来受到人们的关注。氨基酸含量与烟草的品质有着密切的关系，是重要的致香前体物质。在烟草调制、醇化或发酵、加工乃至燃烧过程中，游离氨基酸与还原糖之间可发生酶催化及非酶催化的棕色反应。...
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