近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员陈爱亮团队，通过环介导等温扩增（LAMP）技术，仅需20分钟，便可实现多品种鳕鱼和掺假油鱼的精准快速可视化鉴定。该成果发表于Aquaculture。 鳕鱼是目前市场上常见的食用鱼类之一，然而在所有水产品中，最混乱的就是鳕鱼市场，也是近年来一直困扰消费者和监管者的一大难题。...
鱼类是人们日常生活中经常食用的水产品我国鱼类约数千种,其中有毒鱼类为数百种。有人将有毒鱼类区分为主动毒素鱼类和被动毒素鱼类。前者有一个较发达的产毒器官,作为防御和进攻的武器,如蚰科、虹科中的鱼类;后者是体内含有毒素,人们在食用时才引起中毒它们主要分布在热带海中,不同种类的鱼,其毒性不同。几种主要的有毒鱼类有以下几种。(1)河豚鱼 河豚鱼,全球200多种,我国有70多种,广泛分布于各海区。...
由于误食不新鲜的过期鲐鱼（池鱼），职工食堂26人集体食物中毒，出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快以及胸闷等症状。作为一种常见的动物性食物中毒，鱼肉组胺超标普遍发生在误食不新鲜的中上层海水鱼类之后。 根据海洋鱼类生存的水层不同，水产工作者一般将鱼类分为“上、中、下”层三种类型。中上层海水鱼类指的就是大部时间栖息于海洋、内陆水域中层或上层的鱼类，主要包括鲭类、金枪鱼类、鲐鱼、鲣鱼等。 ...
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