食品酸价的测定方法依据《GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定》规定了各类食品中酸价的三种测定方法——冷溶剂指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法（以下简称：电位滴定法）和热乙醇指示剂滴定法。其中，电位滴定法具有简单、易行，测量范围广等特点。电位滴定法检测原理从食品样品中提取出油脂（纯油脂试样可直接取样）作为试样，以大豆油、玉米油、动植物油为例。...
pH计|酸度计是一种常用的仪器设备,主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，所以pH计广泛应用于工业,农业,科研,环保等领域。一、pH计|酸度计原理用pH计|酸度计进行电位测量是测量pH最精密的方法。...
GB/T一5530—2005规定了测定动植物油脂酸度的方法包括热乙醇测定法、冷溶剂测定法和电位滴定法，其中热乙醇测定法为参考标准法，冷溶剂法只适用于浅色油脂，电位滴定法是利用pH计判断滴定终点，然后根据滴定所需氢氧化钾的量计算油脂酸值。...
由于化妆品的组分较复杂，其中存在氧化剂、还原剂、具有颜色且混浊，试纸法和比色法测定则产生干扰，准确度差。电位计测定法可排除上述干扰，其精密度和准确度高，一般可准确到0.02 pH单位。较精密的酸度计可达0.001 pH单位。应用范围本标准适用于化妆品中PH值的测定。原理以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，同时插入被测溶液中组成一个电池。...
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