餐饮服务提供者对餐具、饮具自行进行清洗消毒的,要配备清洗消毒保洁设施设备,使用符合国家标准和卫生规范的洗涤剂和消毒剂,餐具、饮具清洗消毒要严格执行相关规定,保证餐具、饮具干净卫生。餐饮服务提供者不能自行清洗消毒的,应当使用集中消毒服务单位提供的清洗消毒后的餐具、饮具。盛放直接入口食材的容器,使用前应当洗净、消毒。(食品药品监管总局负责) (六)严把环境卫生控制关。...
据省食药监局相关负责人介绍,实施“明厨亮灶”,主要采取“透明厨房”,即餐饮服务单位采取透明玻璃窗(或玻璃幕墙)或设置参观窗口,使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房;“隔断厨房”即餐饮服务单位采取隔断矮墙(柜)将操作间与就餐场所隔开,使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程;“视频厨房”则是餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备,通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏,使消费者在就餐场所就能观看餐饮食品加工制作过程这三种表现形式...
使用范围:适用于食品、饮用水中微生物快速检测,餐具洁净度快速检测,食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测,医疗环境工作平台即时评估,执法部门执法筛选(厨房及餐桌操作工具的清洁度控制、餐具消毒评价、质控部门卫生监督、奥运会等大型商业活动餐饮洁净度快速检测。...
收取餐具使用费涉嫌违法 北京明杰律师事务所王惠民律师认为,消费者到餐馆、酒店就餐,购买的“标的”既包括食物,也包括餐饮企业的服务。《食品安全法》二十七条规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒。《消费者权益保护法》第十八条规定,经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。...
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