食用富含特级初榨橄榄油饮食的小鼠突触完整性更好。此外，与常规饮食小鼠相比，食用橄榄油的小鼠的大脑神经细胞自噬活性显著增加，并最终导致淀粉样蛋白斑和磷酸化tau的水平降低。” Praticò博士解释说：“这对我们来说是一个令人兴奋的发现。 由于自噬激活，记忆和突触完整性得到保留，阿尔茨海默病模型小鼠的病理症状显著减轻。这是一个非常重要的发现，因为我们猜想自噬减少标志着阿尔茨海默病的开始。” ...
6月23日，由IOC公布实验室主办、欧丽薇兰协办的第四届国际橄榄油高峰论坛在京举行，会上公布的最新科研成果显示，橄榄油中富含的橄榄多酚能够促进益生元产生，扩展和丰富肠道菌群多样性，长期食用橄榄油有助于营养吸收和身体健康。 据介绍，IOC（International Olive Council），即国际橄榄理事会，是世界上唯一专注于橄榄油和食用橄榄果发展的国际性政府间组织。...
一段时间后，研究人员发现，食用橄榄油的老鼠身上恶性肿瘤生长的速度要明显慢于其他两组。他们认为，橄榄油中所含的氨基酸阻挠蛋白质AKT生长，这种蛋白质有助癌细胞繁殖。 研究人员还发现，橄榄油中所含的物质还可能削弱致癌基因p21Ras的影响，这种基因对癌细胞的存活起到关键作用。另外，食用橄榄油的老鼠受到的脱氧核糖核酸（DNA）损伤较小。 ...
但是，Mashek实验室的工作表明，地中海饮食中的另一种成分，即橄榄油中的脂肪真正激活了这种途径。 （图片来源：Www.pixabay.com） 根据Mashek的说法，仅食用橄榄油不足以带来所有健康益处。他的团队的研究表明，当禁食，限制热量摄入和运动时，食用橄榄油的效果最为明显。 “我们发现这种脂肪的工作方式如下：首先必须将其存储在称为脂滴的微观结构中，这是我们细胞存储脂肪的方式。...
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