试验人员委托上海市营养食品质检站,依托先进的检测技术,如高效液相色谱、气相色谱、原子吸收光谱等对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、咖啡因、钠含量等进行了检测。检测方法国标GB/T 22110-2008规定,食品中反式脂肪酸的测定采用气相色谱法,其方法提要如下:用有机溶剂提取食品中的植物油脂。提取物(植物油脂)在碱性条件下与甲醇进行酯交换反应,生产脂肪酸甲酯。...
也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及药品;鱼油是制备涂料的原料。用熬制法取得。 常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等,植物油脂含不饱和脂肪酸,溶点低,常温下呈液态,消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上,此外含有丰富的维生素E,少量的钾、钠、钙和微量元素。...
现附部分摘录如下:项目名称制修订中间馏分油及液体石油产品中脂肪酸甲酯含量的测定红外光谱法修订真空计 四极质谱仪的定义与规范制订月球与行星原位光谱探测仪器通用规范制订硬质合金 钴粉中硅量的测定 分光光度法制订婴幼儿湿巾中5种异噻唑啉酮防腐剂的测定 高效液相色谱法制订页岩气组分快速分析 激光拉曼光谱法制订微波等离子体原子发射光谱方法通则制订铁矿石 碳和硫含量的测定 高频燃烧红外吸收法修订铁矿石...
该法试剂用量少,适合于大批量的样品测定,但气相色谱法需要标准品作对照,该法更适合测定试样中单个脂肪酸的含量和脂肪酸组分。近红外光谱法Chen Man等用0.15%(w/w)酯酶于印℃恒温水浴下酶解天然棕榈油,配制成不同游离脂肪酸浓度梯度的棕榈油,利用近红外光谱扫描,由多元线性回归创建校正模型,即可得出棕榈油中游离脂肪酸含量此法测定速度较快,总分析时间为5min,环境温和。...
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