此方法采用ATR样品盘代替传统比色皿，正己烷提取液被直接放置在暴露的ATR晶体上，蒸发后油或油脂膜留在表面。红外光束在ATR水晶下面板内部多次反射、吸收，从而直接测定油的含量。 不同测油方法的比较 油和油脂的分析不同，FOG的定义是基于溶剂使用的种类和过程。不同测试方法用于测定油的不同物理性质，分析设备也不同。在3.4μm，红外光谱中首先含有CH2基团，红外吸收随烃的碳链的长度增加而增加。...
油脂中17种PAEs的测定1适用范围 本方案适用于调和油、芝麻油、橄榄油、24度棕榈油、33度棕榈油、53度棕榈油和椰子油等油脂中17种PAEs的检测。本方法定量限DINP是1.5 μg/kg，其他化合物是0.3 μg/kg。2提取 0.2 g样品，加入5 mL 乙腈，涡旋混合2 min，6000 rpm离心5 min，收集上层清液，待净化。...
表1 相关标准及标准号原标准GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.2”GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值测定》SN/T 0801.3-2011《出口动植物油脂 过氧化值检验方法》新标准GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》1....
● 用法：多用于煮菜和制作花椒油，体现麻味。 花椒油是一种是从花椒中提取出的调味油类，麻味较重，椒香浓郁，能增强食品的风味。在家常菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中是很常见的。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号