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《自然-通讯》本周发表的一篇论文Hyperacidification of Citrus fruits by a vacuolar proton-pumping P-ATPase complex指出了与柑橘属水果的酸味有关的基因。甜味和酸味柑橘品种的分析。Strazzer et al.水果的酸味取决于液泡(植物细胞内的单层膜细胞器)的酸度,由于氢离子会泵入液泡,大多数植物细胞的液泡呈温和的酸性。...
《自然-通讯》本周发表的一篇论文Hyperacidification of Citrusfruits by a vacuolar proton-pumping P-ATPase complex指出了与柑橘属水果的酸味有关的基因。甜味和酸味柑橘品种的分析。Strazzer et al. ...
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