UNE 87-016-1986
感官分析．试验A和非A的方法

Sensory analysis. Experimenting with A and non-A methods

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标准号

UNE 87-016-1986

发布

1986年

发布单位

ES-AENOR

 

 

适用范围

本标准将感官分析中使用的“A”-“NOT A”测试描述为 a) 区分测试，特别是用于评估外观上存在差异的样品（很难获得完全相同的重复样品）或在外观上存在差异的样品。余味（很难直接估计）； b) 识别测试，尤其是确定一个或一组品尝者是否识别出相对于已知刺激物的新刺激物（例如，对新甜味剂的甜味质量的识别）； c) 感知测试，以确定受试者对特定刺激的敏感性。附录 A 给出了其实际应用的一些例子。

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