ASTM F1785-97(2003)e1
蒸气壶性能的标准试验方法
Standard Test Method for Performance of Steam Kettles
- 标准号
- ASTM F1785-97(2003)e1
- 发布
- 1997年
- 发布单位
- 美国材料与试验协会
- 替代标准
- ASTM F1785-97(2008)
- 当前最新
- ASTM F1785-97(2020)
- 引用标准
- ASTM F1602 ASTM F1603
- 适用范围
- 最大能量输入率测试用于确认蒸汽水壶在制造商额定输入的 5% 范围内运行，以便测试可以继续进行。该测试方法还可能揭示电力供应、燃气服务压力或蒸汽供应流量或压力的任何问题。最大输入速率对于食品服务运营商管理电力需求很有用。容量测试确定水壶可以容纳的食品的最大体积以及将在后续测试中使用的食品的量。食品服务经营者可以使用此测试方法的结果来选择适合其操作尺寸的蒸汽水壶。食品服务经营者根据生产能力来选择与其食品产量相匹配的蒸汽水壶。该测试方法中确定的生产能力是水壶将汤、酱汁和其他液体加热到饮用温度的速度的密切指标。加热能效和慢煮能率使操作员在选择蒸汽水壶时可以考虑能源性能。在准备需要长时间烹饪的食物（例如土豆、豆类、米饭或炖菜）时，慢煮能量率也是蒸汽水壶能量性能的指标。先导能源率可用于估算常设先导的燃气蒸汽锅在非烹饪期间的能耗。
1.1 本试验方法评价蒸汽釜的能耗和烹饪性能。食品服务经营者可以使用此评估来选择蒸汽水壶并了解其能耗和性能特征。
1.2 本试验方法适用于直热式、自给式燃气或电蒸汽水壶。适用时，可根据以下方面对蒸汽釜进行评估：
1.2.1 最大能量输入率（10.2）； 1.2.2 容量（10.3）； 1.2.3 加热能效和能率（10.4）； 1.2.4 生产能力（10.4）； 1.2.5 煨能率（10.5）； 1.2.6 试点能源费率（如果适用）（10.6）。
1.3 以英寸-磅为单位的数值应被视为标准值。括号中给出的 SI 单位仅供参考。
1.4 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定监管限制的适用性。