ASTM E1083-00(2006)
红辣椒热量的感官评定标准试验方法

Standard Test Method for Sensory Evaluation of Red Pepper Heat

被代替

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标准号

ASTM E1083-00(2006)

发布

2000年

发布单位

美国材料与试验协会

替代标准

ASTM E1083-00(2011)

当前最新

ASTM E1083-00(2017)

 

 

适用范围

该测试可快速准确地对红辣椒的感官热量进行评级，范围为 10 000 至 70 000 史高维尔热单位。该测试方法的感官结果与高压液相色谱的结果高度相关（r = 0.94）；使两种方法具有可替代性。6 1.1 本测试方法描述了对 10 000 至 70 000 史高维尔热单位的红辣椒辣度进行感官评价的标准化程序。
1.2 本测试方法旨在作为史高维尔热测试的替代方法，但结果可以用史高维尔热单位（SHU）表示。
1.3 本测试方法不适用于油树脂辣椒、低热辣椒或辣椒粉。本标准并不旨在解决所有安全问题（如果有），与其使用相关。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定监管限制的适用性。具体危险说明见第 3 节。

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