乳化地板蜡耐冷冻/解冻的标准试验方法 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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上述研究有助于改善冷冻面团的质量,但消费者更容易接受没有外源基因的产品。所以基因突变有更广阔的发展空间。 四、酵母选育 菌种选育目标是,既能保持面团中酵母发酵力,又要保证经长期冷冻保藏,解冻后发酵力不降低。普通商业酵母在低温条件下易受冷冻破坏且解冻后不能保留应有的发酵力,从而影响发酵面制食品的风味和口感,因此需要采用耐冻性能好的酵母制作冷冻面团。...
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