/T9695.11肉与肉制品氮含量测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T 5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB4789.3食品微生物学检验 大肠菌群计数GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验...
2011年1月3日,FoodNavigator-USA网站消息,美国农业部(USDA)指出:从2012年1月1日起,将必须在40种常用的生鲜肉制品上标注营养标识,内容包括卡路里数、总脂肪和饱和脂肪的克数。 1990年的《营养标签与教育法》指出,营养标识的推广仅限于美国食品药品监督管理局(FDA)管辖范围内的食物,而肉和家禽制品则处于这个规则之外,因为它们是属于农业部管辖的食品。...
从上到下:人造肉香肠、人造肉牛排、人造肉炸鱼条、生植物肉03实验步骤及条件样品均质→ 样品水解30min→ 索式提取→ 脂肪含量计算样品均质→ 索式提取→ 脂肪含量计算表1,脂肪提取器E-500 SOX提取脂肪方法步骤配色溶剂100ml 石油醚萃取20个循环淋洗5 min干燥智能干燥04结果表2,不同植物性肉制品中游离脂肪(不水解步骤)和总脂肪(酸水解)测定结果的比较。...
近来在有些科技书中,将Babcock法加以改进,用来测肉制品和谷物类样品。因为Babcock法用浓硫酸作为蛋白质的溶解剂,对测肉制品会发生炭化,这些碳化物悬浮在脂肪层和水层的界面间,这样造成了读数不准确,因此,他们研究了各种代替硫酸的试剂,后来他们认为利用高氯酸-醋酸混合液代替硫酸,测定肉及肉制品的脂肪,测定值与AOAC法一致,精密度以标准偏差表示为0.2%。...
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