EN 13886:2005
食品加工机械.装有电动搅拌器和/或混合器的蒸煮罐.安全和卫生要求.包含修改件A1-2010

Food processing machinery - Cooking kettles equipped with powered stirrer and/or mixer - Safety and hygiene requirements (Incorporates Amendment A1: 2010)

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标准号

EN 13886:2005

发布

2005年

发布单位

欧洲标准化委员会

替代标准

EN 13886:2005+A1:2010

当前最新

EN 13886:2005+A1:2010

 

 

适用范围

本文件规定了配备动力搅拌器和/或混合器的烹饪锅的设计和制造的安全和卫生要求，考虑到安装、操作、清洁、清除堵塞的食物、喂食、维护和更换工具。 配备动力搅拌器和/或混合器的烹饪锅适用于从餐饮业到小型食品工业，用于烹饪、冷却和混合所有冷或热食物。 它们允许在加工过程中添加成分而无需停止机器。 注意 水壶碗可以固定或配备手动或电动倾斜机构。 在下文中，术语“蒸煮锅”用于指本文件涵盖的设备。 本文件涵盖配备动力搅拌器和/或混合器的蒸煮锅，其技术性能符合以下要求： 热能供应可以是电、燃气（参见 EN 125 和 EN 161）、蒸汽或导热流体；水壶容量：30升至600升（标称容积）；最大额定功率80千瓦；动力搅拌器的转速：10rpm至200rpm；搅拌机最高转速：3000rpm。 本文件涵盖的机器不适合用高压水射流进行清洁。 本欧洲标准涉及与烹饪水壶相关的所有重大危险、危险情况和事件，当它们按预期使用且在合理的误用条件下时制造商可预见的情况（参见第 4 条）。 本文件不适用于： 家用机器（即容量小于 30 升的水壶）； EN 454 涵盖的行星式搅拌机； EN 12852 涵盖的食品加工机；不带动力搅拌器和/或带有手动倾斜水壶的混合器的烹饪水壶。 本文件不涉及由于双层夹套机器上的压力而产生的危险。 注意 根据双层夹套的压力和容量，烹饪锅可能属于欧盟市场压力设备指令 (97/23/EC) 的范围。 噪音不被认为是这些机器的重大危险。 这并不意味着这些机器的制造商可以免除减少噪音和做出噪音声明的义务。 因此，附件 A 中包含了噪声测试代码。 振动不被认为是这些机器的重大危险，并且没有给出测试方法。 本文件未涉及与燃气供应和加热相关的可能危险。 注意 对于欧盟市场，该设备可能属于燃气用具指令 (90/396/CEE)。 本文件不适用于 CEN 发布本文件之日之前制造的机器。

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