2017年10月19日部分涉及光谱、质谱、色谱等检测标准如下:标准名称性质状态食品接触材料 金属制品 食品模拟物中11种限用物质的测定 气相色谱-质谱法 推制食品接触材料 金属制品 食品模拟物中甲代烯丙基磺酸钠、5-璜间苯二甲酸钠、丙烯酸、偏苯三甲酸和间苯二甲酸的测定 高效液相色谱法推制接触性食品包装用纸制品中可迁移性矿物油含量的测定推制工业用苯乙烯试验方法 第10部分 含氧化合物的测定推制微束分析...
3掌握凯氏定氮法测定蛋白质的依据与原理、操作步骤以及方法说明;凯氏定氮的依据:蛋白质中的氮含量较恒定,只要能准确测定食物中的含氮量,就可以推算出蛋白质的含量。多数蛋白质的平均含氮量为16%,即每克氮相当于6.25克蛋白质。原理:样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化; 使蛋白质分解,其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出,而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。然后加碱蒸馏,使氨蒸出。...
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