PAS 220-2008
食品制造业食品安全的必要程序
Prerequisite programmes on food safety for food manufacturing
- 标准号
- PAS 220-2008
- 发布
- 2008年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 引用标准
- BS EN ISO 22000-2005
- 适用范围
- 本公开规范 (PAS) 规定了建立、实施和维护前提计划 (PRP) 的要求，以协助控制食品安全危害。本 PAS 适用于参与食品链制造步骤并希望实施 PRP 以满足 BS EN ISO 22000:2005 第 7 条规定要求的所有组织，无论规模或复杂程度如何. 该 PAS 既不设计也不打算用于食品供应链的其他部分。食品制造业务本质上是多种多样的，并非本 PAS 中规定的所有要求都适用于单个企业或流程。注：如果采取排除措施或实施替代措施，则需要通过危害评估来证明其合理性。采取的任何排除或替代措施不应影响组织遵守这些要求的能力。此类排除的示例包括下文 i)、ii)、iii)、iv) 和 v) 中列出的与制造运营相关的其他方面。本 PAS 规定了与 BS EN ISO 22000:2005 的 7.2.3 相关的详细要求，特别是： a) 建筑物和相关公用设施的构造和布局； b) 场所布局，包括工作空间和员工设施； c) 空气、水、能源和其他公用事业的供应； d) 支持服务，包括废物和污水处理； e) 设备的适用性及其清洁、维护和预防性维护的可达性； f) 采购材料的管理； g) 防止交叉污染的措施； h) 清洁和消毒； i) 害虫防治； j) 人员卫生。此外，该 PAS 还添加了被认为与制造操作相关的其他方面： i) 返工； ii) 产品召回程序； iii) 仓储； iv) 产品信息和消费者意识； v) 食品防御、生物警戒和生物恐怖主义。