炼乳又叫炼奶,是浓缩奶的一种,通常都是将原料乳真空浓缩至原体积的40%左右,多作为饮料及食品的加工原料使用。按是否添加食糖,有甜炼乳(加糖炼乳)和淡炼乳(无糖炼乳)之分,市面上常见的炼乳一般都是甜炼乳。炼乳中加糖不但可以调节炼乳的口味,更重要的是可以抑制炼乳中细菌的繁殖,延长保存。根据我国的标准要求,甜炼乳中蔗糖的含量不高于45g/100g。...
光源把脂肪球照射。光电池的电流根据奶样的脂肪含量调整.把光电池来的电压摘出与参照电压相比较,通过校准,显示奶品精确的脂肪百分数。样品处理:消毒牛奶、纯牛奶、酸牛奶、豆奶、乳酸饮品均可直接进机测定。炼奶、麦乳精、全脂奶粉、可可粉等按重量比例(1+10)加水稀释完全溶解后侧定。 样品测试前必须开机预热0.5~lh,为使仪器稳定,需要经 常开机,保持机内温度(50士0.5)℃。...
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