随着食品速冻设备的不断更新,很多企业都采用液氮机设备,其原因主要是液氮机的超低温以及极速冻结的优势。一方面考虑快速冻结,一方面考虑节省能源。因此食品入货温度越接近冰点,越加速食品冻结。将结晶前较高温度留给预冷段完成,从而达到高品质速冻和节约能源目的。此外,入货温度接近冰点还是食品降低干耗的关键。 液氮机设备常见种类有小型液氮速冻柜、隧道式速冻机、双门液氮速冻机、螺旋式速冻机等等。 ...
(4)冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品,其干耗率在3%~6%之间,而用液氮冻结装置冻结,干耗率在0.5%~1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品,如杨梅、西红柿、蟹肉等。(5)液氮速冻设备占地面积小,初投资低,装置效率高。 ...
核心提示:广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的速冻设备生产企业,工厂位于广东省广州市番禺区沙湾镇,公司主要研发及生产平板式、隧道式、螺旋式单体及双体速冻机、传统氟制冷同新型液氮制冷完美结合,研发生产行业内首创的二合一速冻设备! ...
液氮速冻机冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了30~40倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍,所以能最大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。液氮速冻机可以实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起,便于包装和消费者食用。液氮速冻机速冻食品干耗少。有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。可以速冻海鲜,禽类和畜肉,水果蔬菜,乳制品等。...
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