除个别食品种类外,目前我国还未能建立相对统一的、针对某种食品的HACCP体系建立和应用指南,企业在建立HACCP体系时依据的主要是基于《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》(2002年国家认监委第3号公告),食品法典委员会CAC《食品卫生通则》附件《HACCP原理和应用准则》或国际标准化组织(ISO)制定的ISO22000 标准(GB/T2000-2006/ISO22000...
从2002年开始,广东局指导肉类和乳品等六类(2011年增加为七类)出口食品生产企业建立HACCP管理体系,预防和消除食品安全危害,有效保证了出口食品农产品的质量安全。 三是鼓励企业学习国内国际最新管理体系标准,寻求第三方认证,不断完善食品、农产品认证监管框架。...
为此,我们必须贯彻《食品安全法》第五条规定“县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作,建立健全食品安全全程监督管理的工作机制……”,实施区域化管理。 建立企业对产品质量控制的评估体系。《食品安全法》的出台,更严肃地明确企业的社会责任。如果企业不认真、科学的对待企业管理体系建设,那么,他是很难履行职责,控制好产品质量。...
9、HACCP:即危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)。HACCP是指导食品企业建立食品安全控制体系的基本原则,着重强调对危害的预防,而不是依赖于对最终产品的检验。以HACCP为基础的食品安全控制体系,称为HACCP体系,它是对食品安全显著危害加以识别、评估以及控制的体系。...
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