在26批次不合格产品中,粉条占19批次。存在的主要问题是粉条中铝的残留量超标。 ...
炖肉、涮火锅,很多人喜欢配粉条,殊不知粉条也可能存在隐患。近日,北京智云达食品安全检测消费者体验中心,实验人员在对4份不同颜色的粉条溶液经过快速检测,4种粉条中有3种铝含量检测值有些偏高。智云达技术工程师于勇称,粉条加明矾能增加光泽和弹性,看上去特别亮白,可能比较禁煮甚至久煮不烂。明矾粉条会造成人体摄入铝过量,导致智力下降、记忆力减退,诱发老年性痴呆症等疾病。 ...
北京市食品药品监督管理局上午通报,迁安合金粉丝厂生产的粉条被查出铝超标,目前已被全市下架。 市食药监局检测发现,这款粉条的铝实测值为468.8mg/kg,超过标准值上限近4倍。而粉条中检出铝,主要是因为其中含有明矾。 食品专家苏女士表示,在传统的粉条制作工艺中,常会加入明矾,通过其絮凝作用让粉条变得很筋道,在开水中不易被煮烂。 ...
记者暗访石家庄粉条生产厂。加工厂老板介绍,一般粉条都粘锅,而想让粉条不粘锅,就要加入明矾,更有“无矾不成粉”的说法。 据专家介绍,明矾的学名硫酸铝钾,属于膨松剂。食用卫生标准中虽规定明矾可作为食品添加剂使用,但适用范围仅局限于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、膨化食品,且限量使用,粉条在适用范围之外。...
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