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辣度：辣味较低★ 香味：香气十分突出★★★★★ 赋色效果：红色素含量适中★★★ 适用：辣椒红油 火锅、串串底料 3 辣椒品种：云南小米辣 简介：主产于云南建水县，长约一寸，辣重香轻，因其产量高、价格低，所以多用在需要辣味的复合调味品中。 ...
利用番茄采后成熟过程中的色度角、色泽比等参数，建立了多种颜色指标的动力学模型；研究认为由色度值所得的茶叶品质评分与感观审评评分有很好的拟合度。利用WSL罗维朋比色计检测辣椒果实颜色方法可行，并具有操作简单、成本低、时间短、无损伤等特点。...
辣味的食材的主要来源是辣椒。 辣椒是茄科辣椒属的一种，为一年生的草本。 辣椒是多种不同品种的辣椒的统称，常见的辣椒还有灯笼椒，菜椒，牛角椒，野山椒等等。在这不同品种的辣椒中，有一种国内不太常见的辣椒，成为了餐桌上的杀手，这就是传说中的“鬼椒”。 鬼椒，英文名Ghost Pepper， 生于印度东北部阿萨姆省附近，又名断魂椒。 鬼椒还是世界吉尼斯世界纪录“最辣辣椒”的保持者。鬼椒到底有多辣？...
辣椒属各品种现已被引种到世界各地，品种繁多，有作为蔬菜的品种和作为调味剂的辛辣品种。辣椒属植物富含抗坏血酸。 辣椒属植物只有一种（五彩椒）适于室内栽种做盆栽，一年生，果实色彩丰富（春季或夏季开花，花白色，不明显。果实不成熟时为绿色，成熟后有黄色、橙黄色、红色或紫色等多种颜色；冬季早中期果实最为漂亮动人）。少数变种果实呈球形，多数变种果实呈圆锥体。...
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