掺假项目不得在生鲜牛初乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非牛初乳物质。检验方法理化检验酸度: 按 GB/T 5409 检验。GB/T 5409-1985 牛乳检验方法本标准2010-06-01废止,被 GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 代替。...
如何快速准确地检测和判定生鲜乳及乳制品是否掺假、掺杂,保证乳品的安全、树立消费者对国产品牌的信心,已成为中国奶业发展的关键。 ...
吴敏等人通过对生鲜牛乳进行脱脂和水浴加热后,加入蛋白质沉淀剂、离心分离得到蛋白质沉淀,直接根据沉淀体积读取出牛乳中蛋白质含量。结果表明,在置信度大于90%时,置信区间为(8.72±0.43),RSD为4.75%,此方法作为一种快速测量牛乳中蛋白质的方法,可广泛用于各个奶站和奶厂收奶,也可用于质检部门进行快速检测,结果快速,比较准确,费时较短且成本低廉,不失为一种优良的快速检测方法。...
以生鲜牛乳为原料,不添加辅料,经瞬时高温杀菌处理的超高温灭菌乳标注“纯牛奶/乳”。...
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