暂养池进行不间断换水，保证鳗鲡健康。”翁齐忠说。 据悉，聚泉公司已建立起国家鳗鱼加工技术研发分中心和鳗鱼加工企业工程技术研究中心，烤鳗出口前需经过三次药残检测，方可出关。“公司在协议养殖场收鳗时进行第一次药残检测，在宰杀前进行第二次检测，烤鳗产品出口前再进行第三次检测，确保出口产品达到出口国的药残指标。”翁齐忠告诉记者，福州烤鳗是福建十大渔业品牌，特别受日本人民喜爱。...
在建立养殖场之初，汕头鳗联就选取了环境优美，水质良好的溪西为养殖场，无污染、水源丰富，一年两次的官方检测结果，均符合国家养殖用水的标准。为了进一步保障用水的安全，溪西养殖场在进水时，还建立了消毒、沉淀、过滤几道防线，有效地除去线虫、只环虫等有害生物，保障养殖用水的质量。在养殖过程中，根据不同的养殖阶段，使用生物制剂，调节、改善鳗鱼的肠道功能，保障鳗鱼健康生长。...
与会专家认为，该项目研究成果在鳗鱼以及其他水产鱼类养殖中的应用，将有助于推行生态养殖和绿色养殖，生产出质量安全水平更高的水产原料。 鳗鱼养殖加工是中国传统优势产业，2007年出口烤鳗4.33万吨、5.29亿美元，主要出口日本、美国、韩国、澳大利亚和俄罗斯等20多个国家和地区，其中出口日本3.31万吨、4亿美元，其重量和货值分别占出口烤鳗总重量和总货值的76.4%和75.6%。...
日本的山下商店以中国进口活鳗为原料加工烤鳗，制作烤鳗饭团、鳗鱼饭、烤鳗方便盒饭出售，深受消费者欢迎。该店的网站指出：“鳗鱼的产地主要有日本、中国和台湾，鳗鱼的品质是好是坏，单凭产地是难于分辨的，它与养殖环境、水质、饲料和出池季节有密切的关系”。在盲目的“国产信仰”蔓延的背景下，希望客观、实事求是地去看待中国食品问题的人越来越多。 ...
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