前路皮磨主要是制造心、渣，过大的前角使物料含粉过多、清粉效果差，白度会降低;后路皮磨重点是剥刮，兼顾麸皮的完整性，过小的前角使数皮太碎，面粉的白度也会降低。 4、合理调节清粉机风量及物斜走向和流量 在小麦品种变化、水分波动等因素影响下，各系统流量容易发生变化，此时适当调整清粉机物料的走向，能使各系统物料达到平衡，稳定生产，对改善面粉色泽的作用非常明显。...
例如色泽浅、皮薄的白麦，麦皮混入面粉中不明显，故加工白麦粉色好。小麦生长土壤中矿物质及氮的含量不同，对小麦白度也有所影响，因此，在选购小麦时，要注意地区间的搭配。在实际生产中，为了使面粉的粉色、出粉率的稳定，一般将白麦和红麦按一定的比例搭配加工，有助于企业效益的提高。...
前路皮磨主要是制作心渣、过大的前角使物料含粉过多、清粉效果差，色度会降低。后路皮磨重点是剥刮，兼顾麸皮的完整性，过小的前角使麸皮太碎，面粉的色度就会降低，同时还影响麸皮的售价。因此，前路皮磨选择钝对钝排列，前角不要>60b. 4.2.3 充分发挥清粉机的效能 很多厂家用双仓清粉机处理IB的中交，是一种浪费，它严重制约了产量的提高。...
通过碾磨过筛，服和鞍皮（果皮、种皮和部分糊粉层）与胚乳分离，由服乳制成面粉磨粉的目的在于使胚乳勺肤皮最大限度地分离开。生产出量多质佳适宜制做木同食品的面粉f制扮业对烘烤面包的强筋小麦的要求是出粉率高，粉色白、灰分少。制粉简易，面粉流动性好，便士筛理，耗能少。面筋多，筋力大，能烤出优质面包c对供做糕点的弱筋小麦则要求面粉颗粒细，但又不绵软，以保证面粉有适度的流动性，便于筛理。...
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