但加盖保鲜膜贮存24小时后，盖不盖保鲜膜则对蔬菜中的维生素C含量没有影响规律。 吃黄瓜不要“买椟还珠” 黄瓜中的哪个部位维生素C含量最高？和很多人的猜想相反，在黄瓜各个部分中，黄瓜肉的维生素C含量恰恰是最低的。 根据实验，新鲜的黄瓜，皮中的维生素含量最高，100克中有19.7毫克；接下来是黄瓜籽，为100克中有15.4毫克；最少的是黄瓜肉，每100克中仅有6.54毫克。...
蔬菜长时间贮存、长途运输，也是导致蔬菜有毒的一大因素。目前储运过程中使用的包装袋、包装箱等，不少用的是再生塑料。塑料再生过程中，或制品本身有毒、或性状不稳定的，很有可能对果蔬造成二次污染。 如果蔬菜在各个环节都能按照规范操作，那么就不会导致蔬菜有毒。导致蔬菜有毒的不仅仅是农药 求证：刘雅忱，目前，我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药最高残留限量(MRL)的国家标准。...
一位正在购物的王先生说，“现在蔬菜的各种名称让我眼花缭乱，无公害蔬菜价格比较高，经济条件一般的家庭，我想也会像我一样选普通蔬菜。” 在北京沃尔玛超市知春路店，蔬菜区也摆放着两种黄瓜，一种是有机黄瓜，另一种为普通黄瓜，有机黄瓜的售价为每500克8.8元，普通黄瓜的售价为每500克2.5元，普通黄瓜的售价已经跟菜市场的持平。...
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