Przedmiot normy. Przedmiotem normy jest wst?pna ocena partii oraz pobieranie próbek w?dlin i wyrobów w?dliniarskich do badań fizycznych, organoleptycznych, mikrobiologicznych i chemicznych. Norma zawiera równie? interpretacj? wyników badań w zakresie zwi?zanym z pobieraniem próbek (w zakresie oszacowania w?a?ciwo?ci partii na podstawie badania próbki).