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荧光分析法的原理是亚硝酸盐与过量的对氨基苯磺酸重氮化后,剩余的对氨基苯磺酸与荧光胺作用,生成稳定的荧光团和无荧光的水解产物,在激发波长436nm,荧光波长495nm下其荧光强度与对氨基苯磺酸的量成正比。对氨基苯磺酸原始量与重氮化后过剩的对氨基苯磺酸的量的差值为与亚硝酸盐发生晕氮化反应的对氨基苯磺酸的量,进而算出亚硝酸盐的含量。 ...
(2)实验中,分别用对氨基苯磺酸和用对氨基苯磺酞胺作为检验试剂,得出的检测结果误差在平行误差范围内,结果可靠。(3)可以用一种试剂(对氨基苯磺酸或者对氨基苯磺酞胺)进行食品中亚硝酸盐的测定和水中亚硝酸盐的测定,不必同时配制两种试剂,不影响检验结果。...
荧光分析法的原理是亚硝酸盐与过量的对氨基苯磺酸重氮化后,剩余的对氨基苯磺酸与荧光胺作用,生成稳定的荧光团和无荧光的水解产物,在激发波长436nm,荧光波长495nm下其荧光强度与对氨基苯磺酸的量成正比。对氨基苯磺酸原始量与重氮化后过剩的对氨基苯磺酸的量的差值为与亚硝酸盐发生晕氮化反应的对氨基苯磺酸的量,进而算出亚硝酸盐的含量。...
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