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食品是人类赖以生存的必须品,自古就有“民以食为天”之说。近年来食品安全事件频发。食品安全包括食品卫生、 食品质量、食品营养等相关方面的内容,涵盖了种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。随着食品资源的不断开发、品种的增加、生产规模的扩大,加工、贮藏、运输等环节的增多,使保障食品安全变得更为艰巨和复杂。...
减压储藏虽然效果良好,但是由于减压贮藏始终没能解决价格便宜的容器问题,成为阻碍减压贮藏技术发展的关键难题,无法形成规模生产。因此,几十年来,这几项技术一直停留在实验阶段,仅有少数国家将减压系统装置设在拖车和集装箱内,在运输中应用高压灭菌储藏由于价格昂贵、容器要求高,无法进行大规模生产。...
参考资料:南京农业大学《食品纳米包装材料的制备及对食品保鲜作用的研究》李红梅素材来自新材料在线...
食品相关产品的贮藏应有专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品相关产品。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则。其他 盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器,其材质应稳定、 无毒无害,不易受污染,符合卫生要求。食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。...
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