5种方法测定蛋白质含量一、微量凯氏（kjeldahl）定氮法样品与浓硫酸共热。含氮有机物即分解产生氨（消化），氨又与硫酸作用，变成硫酸氨。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至酸液中，根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含量。二、双缩脲法（biuret法） 1、实验原理双缩脲是两个分子脲经180℃左右加热，放出一个分子氨后得到的产物。...
四、改良的简易folin―酚试剂法（一）试剂1.试剂甲：碱性铜试剂溶液中，含0.5n NaOH、10%Na2CO3、0.1%酒石酸钾和0.05%硫酸铜，配制时注意硫酸铜用少量蒸馏水溶解后，最后加入。2.试剂乙：与前面的基本法相同。临用时加蒸馏水稀释8倍。3.标准蛋白质溶液：同基本法。（二）操作步骤测定标准曲线与样品溶液的操作方法与基本法相同。...
1.3试剂0.255mol/L稀硫酸溶液，0.313mol/L的稀氢氧化钠溶液，95%乙醇，正辛醇（消泡剂）。 1.4实验原理[s1样品相继与热的稀硫酸、稀氢氧化钠溶液共煮，酸可将糖、淀粉、果胶质和部分半纤维素水解而除去，碱能溶解蛋白质、部分半纤维素、木质素和皂化脂肪酸而将其除去；而后用乙醉处理，除去醉溶性物质：所得的残渣，烘干后减去灰化后的重量即为粗纤维含量。 ...
注意:由于各种蛋白质含有不同量的酪氨酸和苯丙氨酸，显色的深浅往往随不同的蛋白质而变化。因而本测定法通常只适用于测定蛋白质的相对浓度（相对于标准蛋白质）。四、改良的简易folin—酚试剂法（一）试剂1. 试剂甲：碱性铜试剂溶液中，含0.5n naoh、10%na2co3、0.1%酒石酸钾和0.05%硫酸铜，配制时注意硫酸铜用少量蒸馏水溶解后，最后加入。2. 试剂乙：与前面的基本法相同。...
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