三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。该方法是对凯式定氮法的改进,在样品检测前先将其中的蛋白质沉淀,可以很好的排除三聚氰胺、尿素等非蛋白氮的干扰。后期采用双缩脲法对滤渣进行蛋白质含量测定,且操作简便迅速,可提高工作效率,但灵敏度比较低,测定范围为1~20mg蛋白质,适用于精度要求不高的蛋白质含量测定。...
三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。 该方法是对凯式定氮法的改进,在样品检测前先将其中的蛋白质沉淀,可以很好的排除三聚氰胺、尿素等非蛋白氮的干扰。后期采用双缩脲法对滤渣进行蛋白质含量测定,且操作简便迅速,可提高工作效率,但灵敏度比较低,测定范围为1~20mg蛋白质,适用于精度要求不高的蛋白质含量测定。 ...
根据对100款1段产品的统计,用于配方中的原辅料共计133个,在本文中,我们就依照营养成分的分类法对其来源的主要原辅料进行统计分析。✪1.必需成分的来源统计分析✿1.1 主要原料添加情况统计56款产品采用生牛乳、脱脂牛乳或全脂牛乳为原料,按照湿法工艺,在液态乳阶段进行部分配料的混合可提高营养的均一性。...
前 言泛酸又名维生素B5,是一种重要的水溶性维生素,是脂肪酸合成类固醇所必需的物质,可参与亚铁血红色素、抗体等的合成。国标GB5413.17-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定》中规定泛酸是婴幼儿乳粉中必须添加的物质,准确快速测定其含量有着重要意义。目前测定泛酸的方法主要有比色法、微生物法和高效液相色谱法等。...
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