感官检测法是靠专业人员的嗅觉来进行判断,只能判断气味的类型和强度。仪器法主要采用气质联用仪(GCMS),GCMS可对样品中的气味成分进行定性和定量分析,但仍然面临很多问题。如:复杂的样品前处理,实际样品的复杂性,标准品很难获取等等。针对气味检测的难题,岛津公司推出了气味分析系统整体解决方案。...
31604.53-2022《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 5-亚乙基-2-降冰片烯迁移量的测定》实施日期为2022年12月30日3份新国标与旧国标的主要区别如下纸和纸板材料制品● 食品接触用纸制品定义中,新增“硅油纸”● 感官浸泡液强调“不应有异常着色”,未经漂白和未添加着色剂的纸和纸板的脱色不被视为异常着色● 删除了高锰酸钾消耗量。...
目前,方便面、奶茶等食品用纸杯、纸碗产品一般为双层淋膜产品,与食品直接接触的纸材料部分应符合《食品包装用原纸卫生标准》,淋膜材料应符合相应标准。食品包装容器的外层材料应避免和食品直接接触,并采取措施防止荧光物质迁移到食品,避免危害人体健康, 美国食品药品监督管理局在联邦法规第21部分第176章列出了食品接触用纸和纸板中允许使用的物质,未对荧光增白剂有限制。...
食品企业感官分析-以乳品龙头企业为例,定制感官分析及数据统计软件长期以来,由于中国国内各乳制品企业对感官分析的重视和理解程度不一,造成各企业的感官分析实验室千差万别,这对产品品质产生不利的影响,阻碍了乳制品企业的发展。在提高产品品质的同时,国内乳制品企业如何按照国际标准来建设感官分析实验室,缩小与国外先进国家乳制品企业的差距,为广大消费者提供口感一流的安全的乳制品,成为目前面临的又一大挑战。...
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