BS EN ISO 3093:2009
小麦、黑麦和其作物粉、硬粒小麦和硬粒小麦粉.根据哈格伯格-伯坦(Hagberg-Perten)测定沉降数值
Wheat, rye and their flours, durum wheat and durum wheat semolina - Determination of the falling number according to Hagberg-Perten
2010-01
- 标准号
- BS EN ISO 3093:2009
- 发布
- 2010年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 替代标准
- BS EN ISO 3093:2010
- 当前最新
- BS EN ISO 3093:2010
- 引用标准
- ISO 3696 ISO 712
- 被代替标准
- BS EN ISO 3093:2007
- 适用范围
- 本国际标准规定了根据 Hagberg-Perten 采用下降数（FN）法测定谷物 α-淀粉酶活性。 该方法适用于谷物，特别是小麦和黑麦及其面粉、硬粒小麦及其粗粒小麦粉。 该方法不适用于低水平α-淀粉酶活性的测定。 通过将 FN 转换为液化值 (LN)，可以使用此方法来估计谷物、面粉或粗面粉与已知 FN 的混合物的组成，以生产所需 FN 的样品。