01GB xxxx—xxxx 食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定(征求意见稿)★特色产品一 CNW 肝素亲和柱★特色产品二 CNW Athena C4 乳铁蛋白专用柱该征求意见稿为新制定标准的征求意见稿,适用于巴氏杀菌乳、调制乳、含乳饮料、乳基婴幼儿配方食品中牛乳铁蛋白含量的测定。...
通过测定LPO的活性可以间接了解乳品加工过程中乳的热处理情况,即巴氏杀菌乳中高含量的乳过氧化物酶表明牛奶的受热程度小,保留的天然营养物质多。乳果糖定义乳果糖是乳糖在酪蛋白游离氨基的催化下,碱基异构而形成的一种双糖。其化学名称为“4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖”,是乳品热加工过程中的重要产物之一。特性乳果糖在生乳中的含量微乎其微,在液奶的热加工过程中,其含量与热处理强度呈正相关关系。...
2004年,中国农业农村部发布的NY/T 801-2004 《生鲜牛乳及其制品中碱性磷酸酶活度的测定》标准中,规定了苯酚法来进行生鲜牛乳及乳制品中ALP的活度测定。近年来,新方法层出不穷,如,荧光法、发光法、电化学法等,与比色法相比,这些方法在灵敏度、特异性、稳定性及检测速度等方面都有了很大提高。...
通过测定生鲜乳、巴氏杀菌乳、UHT灭菌乳(即常温奶)和奶粉中糠氨酸和乳果糖的含量且结合比较值建立模型(含量越高则越可能是复原乳),即可判断巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中是否添加了复原乳。不同奶产品中糠氨酸和乳果糖含量的区别相关产品推荐复原乳鉴定方法中,使用酶法对乳果糖指标进行测定。默克酶产品线覆盖全面(>17,500SKUs),可为您提供食品检测领域最全面的解决方案。...
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