粉色是面粉质量指标中一项极为重要的因素,通常检验面粉的质量,多系与标准样品刘·照用培克测定法(打成粉板,用肉眼比较颜色鼓星的方法),来确定其面粉的精度。由于此法是感观鉴定,因此就很易出现一眼看高,一眼看低的现象,鉴定的评语也只能是黑点、白点、高点、低点,或者是稍高、稍低等,没有数字为据。这样,就给检验工作代来了困难和不便。...
而培克测定法与白度测定仪法相比则存在一定的弊端，比如培克测定法是感观判定，因而就很易呈现一眼看高，一眼看低的表象，判定的评语也只能是黑点、白点、高点、低点，或者是稍高、稍低一级，没有数字为据。这么，就给查验作业代来了困难和不方便。而白度测定仪则是依据小麦的质量，联系面粉的粗细度来断定面粉白度值的办法。...
面粉白度的测定以及对于消费者而言是极为重要的，消费者对于面粉的品质而言最先注意的就是面粉的白度，感官效果好之后才会进行选购的，白度测定可以通过白度仪来进行，同时也可以通过常规的目视法进行评判，无论是目视评定白度，还是用仪器评定白度，都必须建立在公认的“标准”基础上。 ...
面粉白度的测定以及对于消费者而言是极为重要的，消费者对于面粉的品质而言最先注意的就是面粉的白度，感官效果好之后才会进行选购的，白度测定可以通过白度仪来进行，同时也可以通过常规的目视法进行评判，无论是目视评定白度，还是用仪器评定白度，都必须建立在公认的“标准”基础上。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号