ISO 26642:2010由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2010-10-01,并于 2010-10-01 实施。
ISO 26642:2010 在中国标准分类中归属于: X04 基础标准与通用方法,在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。
ISO 26642:2010 食品.血糖指标(GI)测定和食品分类推荐规范的最新版本是哪一版?
最新版本是 ISO 26642:2010 。
本国际标准规定了食品中碳水化合物血糖生成指数(GI)的测定方法。 该国际标准定义了地理标志,概述了资格因素,并规定了其应用的要求。 本国际标准推荐了将食品分为低、中和高 GI 的标准。
一些商超会选择产品测定GI,并且在包装上注明低GI或高GI。另外,在日本能够看到很多标有GI值或是低GI的食品,食品企业可以通过国外认证机构对自己的产品进行测定,并且标注GI标识。 我国对GI研究的起步相对较晚,随着对GI认识的加深,我国高等院校、科研机构、医疗机构和企事业单位开展了大量关于GI方法、GI影响因素等的研究。...
澳大利亚SUGiRS测试中心Fiona博士长期从事体内体外食物血糖指数研究,她介绍了体内体外GI测试过程,其中体外测定由于其局限性,测定结果不适于进行GI声称。她还向大家展示了人体血糖反应本身是可变的,但食物的GI值趋势是一致的,且不同糖耐量和不同人种的测试结果显示,同一食物的GI值无显著差异。 全国食品发酵标准化中心主任郭新光教授针对全球GI食品法规与标识管理及我国相关法规进展进行介绍。...
如果一种食物里既没有淀粉,也不含糖,那么这种食物的GI值很低,可以忽略不计,例如肉、蛋、花生、各种叶菜、萝卜、洋葱等。 主食是碳水化合物含量最高的食品类别,是血糖上升的主要动力。值得注意的是,对膳食中的碳水化合物来说,控制质量比控制数量还重要。虽然米饭、馒头和白面包没有甜味,但升高血糖的速度和白糖差不多。...
【顾名思义,淀粉消化的速度越快,你就饿得越快,没毛病对吧】食品加工工艺,尤其糊化程度,会影响食物 GI 值。淀粉颗粒大小和黏度会影响食物 GI 值。那有哪些淀粉可以缓慢消化吸收,还能降低餐后血糖呢?...
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