：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；第33条第1款第6项食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；第132条违反本法规定，...
04湿包结果分析湿包本身是无菌，但水接触可通透性包装材料，由于虹吸的原理可形成一条微生物迁移通道，为外界微生物进入提供条件，导致灭菌物品可能被污染。改善措施1、加强人员培训；2、对灭菌器灭菌前的准备，及合理的装载要求；3、各类物品单独包装；4、对灭菌物进行干燥；—推荐可选购致微带干燥功能灭菌器。05未充分排除冷空气结果分析压力蒸汽灭菌器内蒸汽的温度不仅与压力有关,而且与蒸汽的饱和度有关。...
“8.2.1垫纸、垫布、餐具托、口布等与餐饮具直接接触的物品应一客一换。撤换下的物品，应及时清洗消毒（一次性用品除外）。”“8.2.2消费者就餐时，就餐区应避免从事引起扬尘的活动（如扫地、施工等）。”3、增加了“8.3.4餐饮外卖”的人员、容器、配送、温度、标识要求。4、增加了“8.3.5”一次性餐饮具材质安全与可降解的要求。5、删除了“第二十八条 面点制作要求”和“第三十五条 甜品站要求”。...
合作洽谈|本次会议提供主题发言、展台展位等多种方式的推广形式。更多会议详情，请联系我们！餐饮企业食品安全管理制度（完整版）01食品采购索证验收制度1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设 备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。...
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